Aktuell Produkte Mitarbeiter Chäsi Kontakt Links Unsere Chäsi Im Zürcher Berggebiet gab es 1995 noch ungefähr fünfzig Käsereien. Heute sind es nur noch die Hälfte. Die Käserei gehört der 1866 gegründeten Sennereigenossenschaft Girenbad und wird in der dritten Generation von der Käserfamilie Bieri geführt. Die Genossenschaft zählt heute 8 Mitglieder, die aber nicht verpflichtet sind, ihre Milch in die Chäsi Girenbad zu liefern. 2005 wurde die kleinste PMO (Produzenten Milcherverter Organisation) der Schweiz gegründet, um die Milchmenge nach der Aufhebung der Milchkontingentierung zu regeln. Unsere Produkte werden ausschliesslich über das Label natürli vermarktet. Der Betrieb läuft täglich von 05.00 bis ca. 19.30 Uhr. Auch an Sonn- und Feiertagen wird gekäst. Jährlich werden zirka 1 000 000 kg Milch verarbeitet. Die Schotte, die bei der Käseherstellung übrigbleibt wird zur Schweinefütterung weiter verwendet. !!Wir beziehen in unserem Betrieb 100% Naturstrom aus schweizer Wasserkraft!! Emmentalerproduktion früher Produktion heute Täglich werden ca. 2500kg Rohmilch angeliefert und zu unseren Spezialitäten verarbeitet. Traditionelle Käserkunst vereinen wir mit moderner Apparatur und fachmännischem Know- How. Käse gehört zu den Lebensmitteln, deren Inhaltsstoffe zu einer gesunden Ernährung einen wesentlichen Beitrag leisten. Er enthält wertvolle Eiweisse, Mineralien wie Kalzium- und Phosphorverbindungen sowie Spurenelemente. Er besitzt die fettlöslichen Vitamine A, D, E , F und K und liefert wichtige Aminosäuren für den Stoffwechsel. Gerne machen wir mit Ihnen eine Führung durch unseren Betrieb (vorzugsweise am Nachmittag) und anschliessendem Apèro und Käsedegustation. Informieren Sie sich bei uns Käsepflege im Keller Die Käse werden im Käsekeller mit verschiedenen Schmieresaucen täglich gepflegt und geschmiert bis sie ihr volles Aroma entwickelt haben (je nach Sorte bis zu einem Jahr reifezeit) Milchlieferanten